Avec ce diplôme, le titulaire peut prétendre à un poste de chef de laboraoire, chef pâtissier dans une entreprise artisanale, un restaurant, une collectivité locale ou gérer sa propre entreprise.
Le titulaire de ce diplôme est polyvalent dans ses activités, il peut tout autant réaliser des viennoiseries que des bonbons. Il supervise toute la chaîne de fabrication, de l'achat des matières premières à la vente.
C'est un diplôme professionnel de la chambre des métiers et de l'artisanat qui se prépare en 2 ans en alternance ou en formation continue, il donne un niveau bac.