Ce BTS forme des managers qualifiés, capables de prendre en charge un service d'hôtellerie ou de restauration, d'encadrer le personnel, de développer et de fidéliser la clientèle.
Ce BTS remplace le BTS hôtellerie-restauration, il propose 3 options. Le programme de la première année est commun aux trois options.
L'option A management d'unité de restauration, mène au métier de maître d'hôtel, sommelier, chef barman.
Après quelques annèes d'expérience professionnelle, vous pourrez évoluer vers des postes d'encadrement ou de direction.
Ce BTS est accessible en priorité après un bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), un bac pro restauration. Pour les diplômés d’un autre bac que le bac techno STHR, il faudra passer par une année de mise à niveau.