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BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire

Ce BTS forme des managers qualifiés, capables de prendre en charge un service d'hôtellerie ou de restauration, d'encadrer le personnel, de développer et de fidéliser la clientèle.

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Présentation

Ce BTS remplace le BTS hôtellerie-restauration, il propose 3 options. Le programme de la première année est commun aux trois options.

L'option B management d'unité de production culinaire, permet d'acquérir des compétences en  nutrition, diététique, hygiène, sécurité.... A savoir : les notions de la MC cuisinier en dessert de restauration ont été ajoutées au programme. Le titulaire de ce diplôme débute comme chef de partie, second de cuisine.

Après quelques annèes d'expérience professionnelle, il pourra évoluer vers des postes d'encadrement ou de direction.

Ce BTS est accessible en priorité après un bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), un bac pro commercialisation et services en restauration, bac pro cuisine. Pour les diplômés d’un autre bac que le bac techno STHR, il faudra passer par une année de mise à niveau.

Carnet d'adresses

CFA de la Chambre de métiers et de l'artisanat Hauts-de-France - antenne formation de Dunkerque CEFRAL
214 rue du Contre-Torpilleur Le Triomphant
59140 - Dunkerque
Laho Oise - site de Beauvais
18 rue d'Allonne
60000 - Beauvais
Laho Aisne - site de Laon
3 rue des Minimes
02000 - Laon
Ecosup hôtellerie
17 place Charles Roussel
59200 - Tourcoing
INFA Gouvieux Chantilly
12 chemin des Aigles
60270 - Gouvieux
Institut Sainte Jeanne d’Arc d'Aulnoye Aymeries
157 rue de l’Hôtel de Ville
BP69 59620 - Aulnoye-Aymeries
Lycée des métiers Le Corbusier Soissons
Passage Le Corbusier
BP548 02331 - Soissons Cedex
Lycée Hôtelier International de Lille - UFA
31 passage de l'Internationale
59000 - Lille
Lycée La Hotoie - Section Hôtellerie-Restauration
25 boulevard Guyencourt
80000 - Amiens
Lycée polyvalent Charles de Gaulle
44 rue Jacques Daguerre
BP50047 60321 - Compiègne Cedex
Lycée hôtelier Le Touquet
100 avenue du Château
62520 - Le Touquet-Paris-Plage
Lycée polyvalent Jessé de Forest
15 avenue du Pont Rouge
59363 - Avesnes-sur-Helpe
Lycée polyvalent Marguerite Yourcenar
68 rue Antoine de Saint-Exupéry
BP35 62660 - Beuvry
Ensemble Baudimont
32 rue Baudimont
62000 - Arras
La Providence d'Orchies
Rue des Glycines
59310 - Orchies
Lycée professionnel et hôtelier privé Saint Pierre de Calais
71 rue de Chantilly
62100 - Calais
Lycée professionnel Henri Senez
553 boulevard Fernand Darchicourt
62110 - Hénin-Beaumont
Sacré-Coeur Péronne
36 boulevard des Anglais
80200 - Péronne
Saint Joseph-Sainte Marie Madeleine - Lycée hôtelier et UFA Saint Joseph Château Thierry
9 quai Amédée Couesnon
02400 - Château-Thierry
Groupe scolaire Saint-Martin Amiens
68 rue Delpech
CS 54301 80043 - Amiens Cedex