Les Certificats de Spécialisation (CS) remplacent depuis la rentrée 2024 les Mentions Complémentaires. Généralement, ils durent un an, se font en alternance et confèrent le niveau bac+1.
Le CS Barman permet de se former à la préparation de cocktails, à la gestion du bar (approvisionnements, gestion des stocks, relations avec les fournisseurs de son établissement), à l'accueil et au service de la clientèle, et acquérir des connaissances approfondies des différents spiritueux.
Les diplômés de ce CS peuvent travailler dans un hôtel, un bar ou une discothèque, en tant que barman, chef de bar ou mixologue.
Ce CS s'adresse aux titulaires des diplômes d'un niveau CAP minimum du secteur de la restauration et de l'hôtellerie, tels que :
- le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- le Bac pro commercialisation et services en restauration
- le BP arts du service et commercialisation en restauration
Il est possible de poursuivre ses études une fois le CS employé barman en poche, selon son niveau pour perfectionner son apprentissage, par un BTS Hôtellerie-restauration, un BP sommellerie ou Barman, un CS sommellerie ou un autre CS dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.
À noter : Les modalités d'accès à ce CS dépendent des établissements qui les proposent. Si certaines formations sont accessibles via Parcoursup, d'autres ont leurs propres procédures. Rapprochez-vous directement des établissements (lycées professionnels, centres de formation des apprentis, etc.) pour en savoir plus.
