Le Certificat de Spécialisation (CS) Pâtisserie de boutique est un diplôme d'un an, permettant de devenir pâtissier, glacier, chocolatier ou confiseur dans divers établissements.
Les élèves apprennent à exécuter de manière autonome les fabrications de pâtisserie de boutique. Ils sont formés à la réalisation des préparations de base, des montages et des finitions, en utilisant les matières premières et les techniques les plus adaptées.
Les titulaires de ce diplôme peuvent organiser la production en la valorisant auprès du personnel de vente en boutique.
À noter : l'inscription ne se fait pas via Parcoursup. Rapprochez-vous directement des établissements (lycées professionnels, centres de formation des apprentis, etc.) pour connaître les modalités d'accès à cette formation.